গরমে ঠান্ডা আর মিষ্টি লিচু জেলি রেসিপি

সর্বশেষ আপডেট: মঙ্গলবার, ২৭ মে, ২০২৫
১৩৮ বার পঠিত

এই গরমে মুখে দিলেই ঠান্ডা হয়ে যাবে লিচুর জেলি!
অনলাইন ডেস্ক

এই গরমে যদি চান কিছু ঠান্ডা, মিষ্টি আর আলাদা স্বাদের, তবে লিচুর জেলির মতো চমৎকার কিছু হতে পারে না। নাম শুনেই জিভে জল আসছে? আসাটাই স্বাভাবিক! কারণ এই লিচু জেলিতে আছে মৌসুমী লিচুর রস, কাঁচা ফলের ফ্রেশ টুকরা আর একেবারে ঘরোয়া উপকরণে তৈরি এক অনবদ্য স্বাদ, যা ঠান্ডা পরিবেশনে আরও কয়েকগুণ বাড়িয়ে দেয়।

এই লিচু জেলি তৈরিতে আপনি ব্যবহার করবেন মৌসুমি টাটকা লিচুর রস—যা এই ফলের সেরা উপহার। সাথে কিছু কুচানো লিচুর টুকরা, যা জেলির ভেতরে গলে গিয়ে দেবে বাইটের পর বাইটে ফলের রসে ভরা বিস্ফোরণ। মিষ্টির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে আপনার ইচ্ছেমতো, আর সেটিকে জমাট বাঁধানোর কাজ করবে চায়না গ্রাস বা চীনা ঘাস। এতে কোনো কৃত্রিম জেলাটিন নেই, তাই স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছেও এটি হবে নির্ভার মিষ্টি বিকল্প।

তৈরি প্রক্রিয়াও বেশ সহজ ও মজাদার। প্রথমে চীনা ঘাস ভিজিয়ে রেখে দিন পানিতে। এই ফাঁকে একটি প্যানে দিন লিচুর রস ও প্রয়োজনমতো চিনি। মৃদু আঁচে ফোটান এই মিশ্রণটিকে। বুদ্‌বুদ ওঠা শুরু করলেই এতে মেশান চীনা ঘাস সহ পানি। এরপর নেড়ে যেতে হবে যতক্ষণ না চীনা ঘাস পুরোপুরি গলে যায়। হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে ফেলুন।

এখন তৈরি মিশ্রণটি ঢেলে দিন পছন্দের সিলিকন বা গ্লাস মোল্ডে। উপরে ছড়িয়ে দিন লিচুর টুকরা, আর তারপর সেটিকে রাখুন ফ্রিজে ১-২ ঘণ্টার জন্য। জমে গেলে পরিবেশন করুন ঠান্ডা লিচু জেলি—একদম ক্যাফে স্টাইলে, একগাল হাসি আর এক কাপ চায়ের সঙ্গে!

এই মিষ্টি রেসিপি শুধু আপনার জিভ নয়, মনও ভালো করে দেবে। ঘরোয়া দাওয়াত, ঈদের মিষ্টি, কিংবা নিজের জন্য একটু চমক—যেকোনো উপলক্ষে এই লিচু জেলি হয়ে উঠতে পারে পারফেক্ট টুইস্ট।

তাই আর দেরি কেন? বাজার থেকে কিছু লিচু আনুন, আর আজই তৈরি করে ফেলুন এই ঠান্ডা ঠান্ডা মিষ্টি প্রেমের গল্প—লিচু জেলি!